Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Mortier - Sables - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Mortier propose sa Cuvée Sables 2015, un vin rouge sec originaire de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la région viticole de La Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, caractéristique de la région, offrant un profil aromatique riche en fruits rouges et des notes terreuses. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale du raisin. Saint-Nicolas-de-Bourgueil possède un terroir composé de sables légers et argilo-calcaires, conférant au vin une élégance singulière et une belle structure. Le Domaine Mortier, réputé pour ses méthodes culturales respectueuses de l'environnement, cultive ses vignes en biodynamie, valorisant ainsi l'authenticité et la pureté du terroir.

Pour mettre en valeur la richesse et la finesse de cette Cuvée Sables 2015, envisagez de l'accorder avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes, ou encore un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats locaux, tels qu’un ragoût de veau aux légumes de saison, complètent également merveilleusement ce vin, en exaltant ses subtilités aromatiques tout en créant une harmonie gustative.

En termes de dégustation, la Cuvée Sables 2015 révèle tout son potentiel lorsqu'elle est servie à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, procédez à une inspiration lente qui révèlera des parfums de fruits rouges et d'épices douces, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. La dégustation suivra ainsi un crescendo de sensations, soulignant la richesse et la profondeur du vin.