Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2017, Cuvée Le Haut Jaumier du Domaine Joël Taluau est un vin rouge sec issu majoritairement de cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation. Ce millésime est réputé pour ses arômes riches et sa belle structure tannique, révélant des notes de fruits rouges et d'épices. Les vignes, plantées sur les sols sablonneux et graveleux de la Touraine, bénéficient d'un climat tempéré propice à la maturité optimale des raisins. La Vallée de la Loire, reconnue pour son équilibre entre fraîcheur et élégance, offre des vins raffinés et délicats. Le Domaine Joël Taluau, fort d'une histoire familiale, a su se forger une solide réputation grâce à son savoir-faire authentique et respectueux du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux, capables de rehausser ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries fines et les fromages à pâte fleurie, comme le camembert, se marieront également idéalement. Pour un accord régional, essayez ce vin avec une tarte Tatin salée aux échalotes, qui ne manquera pas de faire écho à la tradition culinaire locale.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'assouplir ses tannins et d'exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat, humez ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces, puis laissez-vous séduire par sa bouche veloutée et sa finale persistante.
