Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Cotelleraie - La Croisée - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Cotelleraie, situé dans l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil de la Vallée de la Loire, produit cette Cuvée La Croisée 2023, un vin rouge sec typique de la région. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui s'épanouit particulièrement bien dans les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux de la zone. Le millésime 2023 promet une belle concentration, avec des notes de fruits rouges et des tanins fins. La Touraine bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, qui permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine La Cotelleraie est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour la production de vins authentiques depuis plusieurs générations.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure élégante. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou un coq au vin seraient parfaits. Optez également pour des plats régionaux comme une tarte aux rillettes de Tours ou des galettes de sarrasin garnies, qui sublimeront les subtils arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, avant de le goûter pour apprécier son équilibre et sa finale persistante. Vous découvrirez ainsi toute la richesse et la finesse de ce vin de Loire.