Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Joseph Mellot - Le Moulingenet - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil "Cuvée Le Moulingenet" 2023, produit par le domaine Joseph Mellot, est un vin rouge sec aux caractéristiques typiques de sa région. Ce cru est issu principalement de cépage Cabernet Franc, typique de la Touraine. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et un fruité remarquables, grâce à un terroir constitué de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré influencé par la Loire. La vinification met en avant une extraction douce pour préserver les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux. La région de la Vallée de la Loire, connue pour sa diversité géologique et son patrimoine historique, apporte à ce vin une élégance et une structure reconnues. Le domaine Joseph Mellot, avec son histoire remontant à plus de cinq siècles, est réputé pour sa constance et son savoir-faire dans la production de vins d'exception.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des charcuteries fines, des viandes grillées telles qu'une côte de bœuf, ou encore des plats en sauce légèrement épicés comme un coq au vin, seront parfaits. Vous pourriez aussi envisager des plats traditionnels de la région, comme un ragoût de poires tapées de Rivarennes, pour une alliance locale authentique. Les saveurs fruitées et épicées du vin épouseront idéalement la cuisine aromatique de type méditerranéen.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Le Moulingenet", servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis chatoyante, avant de humer les nuances de petits fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, vous découvrirez une harmonie parfaite entre fraîcheur et structure tannique, offrant une finale persistante et élégante.