Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2019 du domaine Les Domainiales se distingue par son caractère authentique et son ancrage régional. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge sec exprime à la perfection le terroir de la Touraine. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une pleine maturation des raisins, offrant des arômes intenses de fruits rouges et des notes florales. La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située en Vallée de la Loire, se caractérise par des sols variés de graviers et de sables, favorisant l'épanouissement du Cabernet Franc. Le domaine Les Domainiales, connu pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité, a su forger une solide réputation grâce à ses pratiques viticoles soucieuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des accords parfaits comme un magret de canard aux framboises, qui fera ressortir ses notes fruitées. Les plats à base de champignons ou de légumes rôtis souligneront sa structure et sa fraîcheur. Les charcuteries fines de la région, telles que les rillettes de Tours, offriront également une harmonieuse combinaison.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de l'examen visuel, appréciez sa belle robe rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les senteurs de fruits rouges mûrs et de fleurs. En bouche, ce vin se révèle riche et équilibré, avec des tanins bien intégrés. Une dégustation attentive permettra de déceler toutes ses subtilités et de pleinement apprécier ce millésime d'exception.
