Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 du Domaine Bureau & Fils est un vin rouge sec, issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Loire. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable et de belles maturités, confère à ce vin une expression fruitée, avec des notes de fruits rouges frais, de violette et parfois une pointe végétale typique du cabernet franc sur ce terroir. Souvent vinifié en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur aromatique, ce vin privilégie l’expression du fruit et la finesse de la structure tannique. La texture en bouche est généralement souple, agrémentée d’une acidité rafraîchissante qui contribue à son élégance naturelle et à son potentiel de garde sur quelques années.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et océaniques. Les sols sont majoritairement composés de graviers et de sables mêlés d’argile, ce qui favorise un enracinement profond de la vigne et une bonne maturité des raisins, tout en apportant finesse et légèreté aux vins. Cette appellation, créée en 1937, perpétue une longue tradition de production de rouges de caractère, appréciés pour leur équilibre entre fraîcheur et générosité aromatique.
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera merveilleusement des charcuteries artisanales, un carré d’agneau rôti, une volaille fermière grillée ou même des plats régionaux comme une terrine de rillettes de Tours. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre affinés, spécialité de la Loire, ou encore une tarte tatin d’échalotes pour une touche sucrée-salée.
Pour en révéler toute la palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, notamment dans ses jeunes années. Cette précaution permettra d’exhaler toute la fraîcheur et la gourmandise du cabernet franc tout en adoucissant les tanins naissants du millésime 2022.
