Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine L. Mabileau - 2012

Avis Viniou

Le Domaine L. Mabileau, situé au cœur de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, produit des vins rouges séduisants à base de Cabernet Franc, cépage typique de la région. Le millésime 2012 révèle des arômes délicats de fruits rouges agrémentés de nuances épicées et herbacées. La Touraine, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, offre un terroir idéal pour l'épanouissement de ce cépage. Le domaine, reconnu pour sa qualité et son respect de la tradition, bénéficie d'une longue histoire viticole qui se transmet de génération en génération, assurant ainsi une expression authentique du terroir local.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des charcuteries artisanales, un rôti de porc aux herbes de Provence, ou encore un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Crottin de Chavignol. Ces mets subliment les tanins fins et les notes fruitées du vin, créant une belle harmonie. Un confit de canard à la sauce aux baies rouges se mariera également très bien, tout en respectant l'élégance et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes expressifs. Commencez par admirer sa robe rubis, puis humez les délicates notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin gagne en complexité après quelques années en cave, offrant une belle expérience de dégustation.