Avis Viniou
La cuvée La Source 2020, produite par Y. Amirault, est un vin rouge bio de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée dans la charmante vallée de la Loire. Célèbre pour ses vins à base de Cabernet Franc, cette appellation offre souvent des vins rouges élégants et aromatiques. Le millésime 2020, exploité sur les sols sablo-graveleux de la région, apporte de la fraîcheur et de la structure grâce à un climat tempéré et favorable. Les vinifications soignées, respectueuses des techniques biologiques, subliment les caractéristiques du cépage. Le domaine Y. Amirault, avec son riche héritage viticole, est réputé pour son engagement envers les méthodes durables et traditionnelles, produisant des vins de grande qualité.
Pour créer un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir cette cuvée La Source 2020 avec des plats tels que le gigot d'agneau rôti, le canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux. Pour rester dans l'esprit régional, une association avec des rillettes de Tours ou des champignons de couche serait idéale, rehaussant les arômes fruités et épicés du vin tout en s'accordant avec sa texture soyeuse.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Elle mérite d'être carafée une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez d'abord la robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, de poivron et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez la fraîcheur et la souplesse des tanins, de même que la belle longueur en finale qui caractérise ce vin raffiné.
