Avis Viniou
Le Domaine La Chopinière du Roy, situé dans la région de la Touraine au cœur de la Vallée de la Loire, nous propose sa Cuvée Ludovic 2021, un vin rouge sous l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, ce millésime 2021 révèle une belle expression fruitée avec des arômes de fruits rouges fraîchement cueillis, renforcée par des notes de sous-bois et une touche végétale caractéristique du cépage. La vinification minutieuse de ce domaine met en avant la fraîcheur et la souplesse du vin, permettant de préserver le caractère authentique du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques. Les sols sont essentiellement constitués de sables et de graviers, permettant aux vignes de produire des vins aux tanins fins et aux arômes délicats. Cette région est renommée pour son histoire viticole remontant au Moyen Âge, ce qui lui confère une place importante sur la scène viticole française.
Pour sublimer cette Cuvée Ludovic, on peut envisager des accords mets-vins traditionnels qui s’harmonisent avec les caractéristiques du cabernet franc. Pensez à des plats régionaux tels qu’un filet mignon de porc aux champignons ou une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison. Il peut également être apprécié avec un plateau de charcuterie ou un fromage de chèvre local, comme un Valençay.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, il est conseillé de le servir à une température située entre 14 et 16°C. Cette température permettra au vin de libérer tous ses arômes subtils et sa structure délicate, offrant ainsi aux dégustateurs une expérience plus riche et équilibrée.
