Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine 2018 De La Cotelleraie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine 2018 De La Cotelleraie est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est composé principalement de cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges intenses, accompagnés de notes herbacées et épicées. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins. Le sol gravelo-sableux de l'appellation, combiné à une vinification minutieuse respectant les traditions locales, confère à ce vin une structure élégante et une belle amplitude en bouche.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément La Touraine, jouit d'un climat tempéré avec des influences océaniques, parfait pour la culture du Cabernet Franc. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des racines qui remontent à plusieurs siècles, rendant chaque vin unique par son caractère typiquement ligérien.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, je vous recommande de l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et ses saveurs fruitées. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore une tarte aux oignons caramélisés seront des partenaires de choix. Côté régional, pensez à une galette de sarrasin accompagnée d'une ratatouille maison, qui mettra en exergue la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16-18°C. Cette température permettra de libérer ses arômes complexes et d'apprécier pleinement sa texture en bouche. Une aération d'environ une heure dans une carafe ouverte est également recommandée pour révéler toute la richesse aromatique de ce millésime.