Avis Viniou
La Cuvée Coquelicot 2020 du Domaine La Chopinière du Roy est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui est le cépage roi de cette région. Le millésime 2020 profite d'une année aux conditions climatiques favorables, marquée par une chaleur modérée et un bel ensoleillement qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Terroir de référence, Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distingue par ses sols composés majoritairement de sables et de graviers déposés par la Loire, conférant aux vins un caractère fruité et une élégance particulière.
La Vallée de la Loire, bien que vaste et variée, se caractérise par un climat tempéré grâce à la présence de la Loire et ses affluents, qui jouent un rôle modérateur. La Touraine, en particulier, bénéficie d'un climat de type océanique tempéré. Saint-Nicolas-de-Bourgueil a su se bâtir une réputation grâce à l'harmonie de ses sols et son savoir-faire viticole ancestral, produisant ainsi des vins de grande finesse et très expressifs.
Pour un accord mets-vins, cette cuvée s'accordera parfaitement avec des plats typiques de la Touraine, tels qu'un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier. L'élégance du Cabernet Franc sublime également une charcuterie fine, ainsi que des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie, en apportant une touche fruitée qui complète à merveille la richesse de ces produits.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Coquelicot 2020 à une température de 16 à 18°C. Cela permettra d'apprécier toute sa palette aromatique, qui dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de violette et une touche poivrée. Une aération en carafe d'une heure peut également aider à libérer toute l'expression aromatique de ce vin.
