Avis Viniou
Le vin Rethoré & Richard 2024 de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil est un vin rouge prestigieux issu principalement du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2024 promet une cuvée élégante avec des notes de fruits rouges et noirs, souvent caractéristiques de cette région. Les vignes poussent sur un terroir typique de la Touraine, avec des sols argilo-calcaires qui apportent complexité et structure aux vins. La vinification, bien qu’ici non précisée, est souvent traditionnelle, incluant parfois une macération prolongée pour extraire une richesse aromatique et de la matière.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément celle de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est connue pour son climat tempéré, influencé par la présence de la Loire. Le climat avantageux et les variations de sols, allant de sables légers à des graviers plus lourds, permettent de produire des vins à la fois souples et expressifs. Saint-Nicolas-de-Bourgueil se démarque par son histoire riche en viniculture, avec une reconnaissance officielle en tant qu'appellation en 1937, ce qui atteste de la qualité et de la tradition viticole de la région.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats riches en saveurs. Une viande rouge grillée, un filet de bœuf aux champignons ou un magret de canard se marieraient parfaitement avec le profil aromatique du Cabernet Franc. Pour explorer les traditions culinaires locales, associez ce vin avec du ragoût de chevreau ou une tarte aux rillons de Touraine.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se libérer doucement et vous offrira une dégustation harmonieuse. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le déguster afin de profiter de toute sa complexité et de ses nuances aromatiques.
