Avis Viniou
Le Domaine Bureau & Fils, avec sa cuvée La Forcine 2021, nous offre un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, célèbre pour ses vins élégants et fruités. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui est l'emblème de cette région. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat favorable avec des températures douces et une pluviométrie modérée, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir, composé majoritairement de sols légers de graves et de sables, confère au vin des arômes fruités intenses et des tanins soyeux.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la région de Touraine, est riche en histoire viticole, remontant à plusieurs siècles. Le climat continental modéré, influencé par la proximité de la Loire, assure des conditions idéales pour la culture du Cabernet Franc. Cette région est également appréciée pour la diversité de ses sols, qui contribue à la complexité et à la finesse des vins qu’elle produit.
La cuvée La Forcine se marie parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez un rôti de porc aux pruneaux, qui mettra en valeur les notes fruitées et les tanins doux du vin. Les fromages affinés, tels le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également de merveilleux compagnons pour ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2021, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service peut également aider à libérer toute sa palette aromatique, offrant une belle harmonie en bouche.
