Avis Viniou
Le Clos des Quarterons 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est un hommage au cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Il se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes de petits fruits rouges, souvent agrémentés de notes de violette et de poivre. La vinification en cuvée Les Quarterons suggère un soin particulier apporté aux raisins et un respect de leur identité naturelle, même sans certification biologique. Le millésime 2019, favorable à la région avec des conditions climatiques clémentes, a permis d'exprimer la pleine maturité du fruit.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d'un microclimat tempéré influencé par le fleuve qui apporte douceur et régulation des températures. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, composés de graviers et sables sur un socle crayeux, confèrent fraîcheur et délicatesse aux vins. Forte d'une riche histoire viticole, cette région est renommée pour ses vins souples et fruités, offrant une palette aromatique d'une grande finesse.
Pour magnifier la richesse du Clos des Quarterons 2019, il se marie parfaitement avec des mets de caractère sans être trop exigeants. Pensez à des plats à base de viandes blanches, comme une volaille rôtie, ou des charcuteries fines. La cuisine de la région, telle qu'une Rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol, s’accorde tout aussi bien à ce vin, révélant son élégance et sa subtilité.
Pour profiter pleinement des arômes de ce vin, il est conseillé de le servir à une température avoisinant les 14-16°C. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité.
