Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2018 du château Mabileau est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, caractéristique de cette appellation située dans la région de la Vallée de la Loire. On y trouve des influences particulières de son terroir qui joue un rôle prépondérant dans son profil distinctif : les sous-sols sablo-graveleux et pierreux apportent une belle légèreté et finesse au vin tout en préservant une bonne structure tannique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques propices, avec un bel ensoleillement et des températures douces, permettant une maturité optimale des raisins.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de la Touraine, est réputée pour ses paysages de collines ondulantes et son patrimoine historique remarquable. Saint-Nicolas-de-Bourgueil jouit d'un climat continental tempéré avec une influence océanique qui favorise la culture de la vigne. Ce microclimat spécifique, associé au sol de tuffeau calcaire, donne au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques.
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les volailles rôties et les plats mijotés comme un bœuf bourguignon allégé. Les charcuteries fines ainsi que les fromages à pâte molle se marient également très bien avec ses arômes de fruits rouges frais et ses notes poivrées. Pour un accord régional, essayez-le avec un ragoût d'andouillette de Touraine.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, mettant en valeur à la fois ses notes fruitées et ses nuances plus subtiles de sous-bois et d'épices. Quant à son potentiel de garde, vous pouvez le conserver quelques années, lui permettant de développer davantage de complexité et de rondeur.
