Avis Viniou
La Cuvée Catherine 2021 en provenance du Château de Bourgueil est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage typique de la région, ce qui lui confère son caractère fruité, avec des notes de framboise et de poivron rouge. La vinification, bien que manquant de détails spécifiques ici, suit généralement des méthodes qui préservent la fraîcheur des arômes et la structure élégante des tannins, typiques des vins de cette appellation.
La région de La Touraine bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec une belle influence continentale dans les terres. Les sols argilo-calcaires et sableux de la région permettent au Cabernet Franc de s'épanouir pleinement, offrant ainsi des vins de caractère avec une belle minéralité. L'histoire viticole y est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, offrant des vins reconnus pour leur finesse et leur typicité.
Pour sublimer la Cuvée Catherine 2021, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices, ou encore un plateau de charcuteries fines. Pour un accord plus régional, optez pour une terrine de rillettes de Tours, ou bien un fromage de chèvre cendré AOC tel que le Sainte-Maure de Touraine.
En termes de dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et la délicatesse de ses tannins. Carafer le vin une demi-heure avant la dégustation peut également permettre de révéler toute sa complexité aromatique.
