Avis Viniou
Le Domaine Godefroy, situé dans la célèbre appellation de Saint-Nicolas-de-Bourgueil dans la sous-région de la Touraine, nous propose une Cuvée Prestige 2021. Ce vin rouge sec, typique de la région, repose principalement sur le cépage Cabernet Franc, qui lui confère une belle structure et des arômes distinctifs de fruits rouges, de violette et une subtile touche végétale. Le millésime 2021, malgré une année marquée par des défis climatiques, notamment le gel printanier, a permis de produire des vins élégants avec une acidité rafraîchissante. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se caractérise par des sols sableux-graveleux et argilo-calcaires qui assurent une maturation équilibrée des raisins et contribuent à la complexité aromatique de ce vin.
La région de la Vallée de la Loire, reconnue pour sa diversité de styles de vins et la richesse de ses vignobles, bénéficie d'un climat tempéré océanique à influence continentale. La Touraine, en particulier, se distingue par son environnement varié qui permet l'expression optimale de ses cépages emblématiques. La Loire, considérée comme le "Jardin de la France", offre une mosaïque de terroirs qui ont façonné une viticulture avec une tradition riche et diversifiée.
Pour sublimer le Domaine Godefroy Cuvée Prestige 2021, considérez des accords mets-vins avec des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un plateau de charcuteries sauront accompagner à merveille ce vin. Des fromages locaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, au goût légèrement cendré, s'accorderaient aussi parfaitement.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et d'apprécier sa structure tannique délicate. Laissez le vin s'ouvrir quelques instants après l'avoir versé pour qu'il révèle sa palette aromatique complète.
