Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 de Jérôme GODEFROY est un vin rouge typique de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime une grande richesse aromatique avec des notes de framboise, de cassis et parfois de poivron, relevées par une minéralité significative apportée par son terroir. Les vieilles vignes confèrent à cette cuvée une profondeur et un caractère indéniable, souvent accentué par des tanins souples et une belle structure.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de vins et son climat modéré. Le climat y est relativement frais, favorisé par l'influence des rivières qui traversent la région, offrant des saisons de croissance longues et homogènes. Les sols graveleux et sableux, typiques de la sous-appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, permettent un bon drainage et contribuent à la finesse des vins. Cette région viticole a une histoire riche, et les techniques modernes s'associent souvent aux méthodes traditionnelles pour produire des vins de qualité.
En termes d'accords mets et vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera magnifiquement une terrine de campagne, un canard aux cerises ou même un coq au vin. Vous pourriez également essayer des plats régionaux comme le ragoût d'agneau ou une rillette de Tours. Pour les amateurs de fromages, il se mariera bien avec un fromage de chèvre affiné de la région comme le Sainte-Maure de Touraine.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra de réveler pleinement ses arômes complexes et d'apprécier toute la subtilité de sa structure tannique. Une légère oxygénation avant le service peut aussi améliorer l’expérience sensorielle.
