Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Pierre Chanau - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 de Pierre Chanau est un vin rouge distinctif de la Vallée de la Loire, précisément de la région de La Touraine. Ce vin, issu du millésime 2022, se distingue par sa jeunesse et son caractère frais. Souvent élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, il offre une palette aromatique riche en fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnée de subtiles notes végétales et poivrées qui caractérisent ce cépage emblématique. La vinification est généralement faite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, une approche qui met en valeur la pureté et l'élégance de ce terroir.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré avec une influence océanique qui garantit des raisins bien mûrs tout en préservant une belle acidité. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont principalement composés de sable et de calcaire, conférant aux vins une structure délicate et des tannins soyeux. Historiquement, cette appellation s'est distinguée grâce à sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et d'une belle longévité.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins tels que des plats à base de volaille grillée, un filet mignon de porc ou des champignons sautés seraient idéaux. Les saveurs fruitées et l'acidité naturelle du Saint-Nicolas-de-Bourgueil se marient également parfaitement avec des fromages à pâte molle, comme le chèvre. Pour ajouter une touche locale, son association avec un ragoût d’agneau aux herbes de Provence renforce l'expérience gustative.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet. Une aération de quelques minutes avant la dégustation permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique.