Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Cabornière - Cuvée Domaine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Cabornière nous présente une Cuvée Domaine 2020, un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la magnifique région de la Vallée de la Loire, sous-région de La Touraine. Ce vin élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de cette zone, séduit par sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables avec un ensoleillement généreux et des températures modérées, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil se distingue par ses sols composés de graviers et de sables, apportant à ce vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification en cuves pour préserver la pureté du fruit ajoute une intensité aromatique séduisante.

La Vallée de la Loire, terre de châteaux et de vignobles, possède une histoire riche en traditions viticoles. Cette région profite d'un climat tempéré océanique qui, en association avec ses divers sols, permet la production de vins variés et renommés à travers le monde. La culture y est ancienne, les premières vignes ayant été plantées dès l'époque romaine.

Pour sublimer le caractère fruité et légèrement épicé de ce rouge de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, je vous recommande de l'associer à des plats comme un magret de canard aux cerises, un rôti de porc aux herbes ou encore un fromage de chèvre affiné typique de la région, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine. Ces accords valoriseront les saveurs subtiles de ce cabernet franc et en enrichiront la dégustation.

Pour profiter pleinement de ce vin, je suggère de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits rouges et de fleurs tout en conservant la délicatesse de sa structure. Une légère aération permettra également de libérer toute son expressivité aromatique.