Avis Viniou
Le Château Le Moulin-Neuf 2023 est un vin rouge de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la région viticole réputée de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, caractéristique de l'appellation, qui lui confère une belle structure et des arômes typiques de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes herbacées. La cuvée 2023, avec son label biologique, offre un goût pur et sincère, respectant pleinement le terroir de La Touraine. Les sols y sont majoritairement composés de graviers et de sables, ce qui favorise des vins d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la Loire, qui modère les variations de température et assure une maturation progressive des raisins. Cette région est imprégnée d'une longue tradition viticole, où l'histoire se mêle harmonieusement à l'innovation pour produire des vins à la fois respectueux des traditions et contemporains.
Quand il s'agit d'accorder ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil avec des mets, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur. Il s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, du canard ou encore un rôti de porc aux herbes. Pour une touche régionale, servez-le avec un filet de sandre ou une terrine de chevreuil. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, feront également merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin rouge bio doit être servi à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de profiter de sa texture élégante. Laissez-le s'aérer un peu avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes et savourer son potentiel sous toutes ses coutures.
