Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Mortier - Les Sables - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mortier nous propose avec sa cuvée Les Sables 2022 un vin rouge de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Cabernet Franc, qui exprime ici toute sa finesse et sa complexité. Le millésime 2022 profite d'une année où les conditions climatiques ont été particulièrement clémentes pour la maturation des raisins, conférant une belle harmonie entre les tanins et l'acidité naturelle du vin. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec ses sols sableux et graveleux, participe à la légèreté et la pureté aromatique de cette cuvée. La vinification reste traditionnelle, permettant au vin de conserver l'authenticité de son cépage et de son terroir.

La Vallée de la Loire est renommée pour ses paysages pittoresques et son patrimoine architectural associé à une longue tradition viticole. Saint-Nicolas-de-Bourgueil se trouve au cœur de Touraine, une région bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont doux, ce qui permet aux vignes de bénéficier d'une maturation lente, développant ainsi des arômes riches et une belle complexité.

Pour mettre en valeur ce vin élégant, orientez-vous vers des accords avec des mets qui sauront révéler ses caractéristiques. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un côte de veau aux champignons se marient à merveille avec ce rouge. Si vous préférez rester dans la tradition locale, un rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine fera le bonheur de vos papilles.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Les Sables à une température d'environ 16-18°C. Laissez le vin respirer une heure avant de le savourer pour en apprécier pleinement les subtils arômes et sa rondeur en bouche.