Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2013 de Séjourné & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil sous-région de La Touraine. Ce millésime 2013 met en avant le Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil est constitué de sols principalement composés de graviers et de sable, apportant ainsi une belle minéralité au vin. La vinification traditionnelle respecte et sublime les caractéristiques naturelles du cépage.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement La Touraine, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales, idéal pour la culture de la vigne. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles où les moines ont largement contribué à l’implantation et au développement des vignobles.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, envisagez des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. Optez pour des charcuteries fines, un plateau de fromages de chèvre de la région tels que le Selles-sur-Cher, ou des plats traditionnels comme un coq au vin ou un ragoût de porc aux pruneaux. Ce vin se marie également bien avec une tarte aux champignons ou un filet mignon de porc.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Une légère aération avant dégustation permettra de révéler toute sa complexité. Cette petite attention sublimera son équilibre entre fraîcheur et souplesse.
