Avis Viniou
Le vin "Les Perruches" de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, situé dans la vallée de la Loire, est un rouge de l'année 2022. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, on sait que l'appellation produit principalement des vins à base de Cabernet Franc. Le millésime 2022, ayant bénéficié d'une météo clémente, a permis d’exprimer pleinement le potentiel du terroir. La Touraine offre des sols riches en argiles et en sables, parfaits pour la culture du Cabernet Franc. La vinification, suivant des méthodes traditionnelles, met en avant la fraîcheur et le fruité du vin, caractéristiques de la région.
La Touraine, et plus particulièrement Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est une région viticole prisée. Son climat tempéré par l'influence de la Loire favorise la production de vins à la fois élégants et pleins de caractère. L'histoire de cette région est riche; elle remonte à l'époque gallo-romaine avec des sols variés mais prédominés par le tuffeau, une pierre calcaire typique.
Ce rouge de Saint-Nicolas-De-Bourgueil s'accordera harmonieusement avec des plats de viande blanche tels que du poulet rôti à la moutarde. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin complèteront aussi un gigot d'agneau aux herbes. Pour des accords régionaux, pensez à l'associer avec des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre sec comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, il peut être intéressant de le laisser s’aérer une trentaine de minutes pour en déployer tous les arômes. Le carafage peut également sublimer ses nuances fruitées et tanniques.
