Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Rochouard - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rochouard 2023 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la région de la Loire, en France. Ce vin, issu principalement du cépage Cabernet Franc, se caractérise par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, souvent accompagnés de notes subtiles de violette et de poivron. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur et une vivacité notables, avec des tannins souples et bien intégrés, offrant un équilibre harmonieux.

La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité climatique et la richesse de ses sols, qui contribuent à la complexité et à l'élégance des vins produits. Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols principalement composés de graviers et de sables légers permettent un bon drainage et favorisent l’expression florale et fruitée propre au Cabernet Franc.

Pour accompagner le Domaine Rochouard 2023, on peut envisager des accords avec des plats à base de viande blanche, tels qu’un poulet rôti aux herbes, ou encore des plats régionaux comme un ragoût de veau ou une terrine de lapin. Grâce à sa finesse, ce vin se marie également bien avec des fromages peu affinés comme un chèvre frais de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C. Une aération préalable d'une trentaine de minutes dans une carafe peut également aider à libérer ses arômes délicats et à adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.