Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Couly-Dutheil - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du Château Couly-Dutheil est un vin rouge sec emblématique de la Loire, élaboré en mono-cépage à partir du cabernet franc, cépage phare de l’appellation. La récolte 2024, encore toute récente, promet déjà une belle expression aromatique, avec des notes de fruits rouges frais comme la framboise et la griotte, légèrement soulignées par des nuances végétales typiques du cabernet franc, telles que le poivron et une touche de violette. Ce vin est vinifié principalement en cuve pour préserver toute la fraîcheur et l’intensité du fruit, avec une extraction maîtrisée, favorisant un profil juteux, vif et doté de tanins souples.

Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, sous-région en bord de Loire proche de Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve, et de sols principalement constitués de sables et de graviers, offrant aux vins une finesse et une grande élégance. L’AOC, reconnue depuis 1937, a bâti sa réputation sur la production de rouges légers à moyens, toujours empreints de fruité, qui se distinguent de leurs voisins par une approche délicate et une buvabilité immédiate, tout en ayant un potentiel de garde intéressant pour les cuvées les plus structurées.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 se marie parfaitement avec des mets simples et savoureux, mettant en valeur sa fraîcheur et sa souplesse. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un magret de canard grillé. Les accords régionaux sont également à privilégier : essayez-le sur des rillettes de Tours, une terrine de campagne ou un fromage de chèvre frais tel que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure légère, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un rapide passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute la vivacité et la gourmandise caractéristiques de ce joli cabernet franc de Loire.