Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil AMIRAULT XAVIER ET AGNES - CLOS DES QUARTERONS VV - 2017

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2017 "Cuvée Clos des Quarterons VV" du domaine Xavier et Agnès Amirault est un rouge élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui règne en maître sur cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins souples, précis et aromatiques. Les vignes dites "Vieilles Vignes" (VV) confèrent à cette cuvée une complexité et une profondeur aromatique supplémentaire grâce à des racines bien ancrées dans le terroir. Les sols de graves, de sable et d’argile de Saint-Nicolas-de-Bourgueil offrent au Cabernet Franc une belle structure, toujours associée à une grande fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant l’élégance et la pureté du raisin, avec un élevage permettant au vin de développer de subtils arômes secondaires tout en préservant la gourmandise du fruit.

La région de la Touraine, en plein cœur de la Loire, se caractérise par un climat tempéré océanique, qui bénéficie de la douceur du fleuve et de l’influence protectrice des forêts. Les sols variés, constitués de tuffeau, de sables et de graviers, assurent un drainage optimal et soutiennent l’identité élégante des vins produits ici. L’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, fondée en 1937, cultive une longue tradition de vins rouges vifs, friands, sur le fruit, parfaitement adaptés à une consommation plaisir ou à une garde raisonnable pour les meilleures années.

Ce vin rouge raffiné appelle des accords culinaires délicats. Sa fraîcheur naturelle, ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges s’associeront parfaitement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, voire une terrine de lièvre. Pour un accord régional, tentez la fameuse Rillettes de Tours ou un sandre au beurre rouge. Il se marie aussi avec des fromages affinés à croûte fleurie comme un camembert ou un brillat-savarin.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin sera à son apogée après quelques années de garde, mais il offre déjà une belle expression de son terroir.