Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil AMIRAULT XAVIER ET AGNES - LES QUARTERONS - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Quarterons 2019 du domaine Amirault Xavier et Agnès est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, issue du Val de Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, cépage roi de la région. Le millésime 2019 a été caractérisé par une météo particulièrement favorable, offrant une belle maturité aux raisins et une expression aromatique généreuse. Les vignes sont plantées sur des alluvions graveleuses, typiques du terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, qui apportent au vin une fraîcheur et une finesse particulièrement prisées. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver le fruit, donne naissance à un vin à la robe rubis brillante, au nez intense de fruits rouges croquants, de violette et de subtils épices. En bouche, Les Quarterons séduit par sa souplesse, ses tanins fins et une belle touche de fraîcheur en finale.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, grâce à la proximité du fleuve et à son influence modératrice. Le sol, mélange de graviers, de sables et d’argiles, favorise une belle maturité du Cabernet Franc tout en conservant une certaine légèreté dans les vins. Historiquement, le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’est développé sur la rive droite de la Loire depuis le XIe siècle et reste aujourd’hui un bastion du Cabernet Franc à la française, réputé pour ses rouges élégants, digestes et plaisants à tout moment.

Ce vin rouge sec, aromatique et fin, accompagnera idéalement des viandes blanches rôties telles qu’un filet de veau ou du poulet de Loué rôti aux herbes. Il se marie également harmonieusement avec des plats typiques de la région comme le rillaud de Touraine, ou d’autres charcuteries fines. Il sublimera un fromage de chèvre frais de la Loire, ou encore des plats végétariens à base de champignons des bois.

Pour une dégustation optimale, servez Les Quarterons 2019 autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible pour révéler toutes ses notes fruitées et florales. Ce vin, déjà délicieux aujourd’hui, pourra aussi patienter quelques années en cave et gagner en complexité.