Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Aucun nom - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024, issu de la Vallée de la Loire et plus précisément de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, se distingue par son expression du cépage cabernet franc, cépage emblématique de cette région, même si le vinificateur n’est pas précisé ici. Ce millésime 2024, encore très jeune, promet une belle vivacité, notamment grâce à une vinification typique des vins rouges de Loire, habituellement axée sur la finesse et la fraîcheur, avec une extraction modérée des tanins pour conserver leur structure croquante et leur buvabilité légendaire.

La région de la Touraine, et l’aire spécifique de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique et la Loire, apportant douceur et régularité au cycle de la vigne. Les sols y sont majoritairement composés de sables et de graviers sur un socle calcaire appelé "tuffeau", favorisant un enracinement profond et un drainage naturel optimal, ce qui donne aux vins leur fruité éclatant, leur souplesse et leur capacité d’expression aromatique autour des fruits rouges frais, de notes florales, parfois légèrement épicées.

Côté accords mets-vins, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil jeune révèle idéalement ses arômes sur des plats simples et conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de campagne, une rillette de Tours, une volaille rôtie simplement relevée d'herbes fraîches, ou même avec un cabillaud en sauce légère pour jouer sur le contraste avec la fraîcheur du vin. Côté fromages, privilégiez les crottins de chèvre de la région, servis légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’éclat aromatique si caractéristique du cabernet franc ligérien. Il est également conseillé de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service, pour que le vin s’ouvre subtilement et livre toute sa palette de saveurs.