Avis Viniou
Le Domaine Lorieux signe ici un très beau Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023, un vin rouge issu du cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc, vinifié dans le respect de la certification biologique. Ce vin exprime toute la vivacité et l’élégance de ce terroir de la rive droite de la Loire. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, favorise la fraîcheur du fruit et une belle maturité aromatique, donnant un vin généreux, doté de tanins souples et d’une agréable persistance. Sur cette cuvée, le cabernet franc offre un bouquet marqué par des notes de fruits rouges frais (framboise, groseille), légèrement poivrées, souligné par des touches végétales délicates propres à ce cépage lorsqu’il est cultivé avec précision.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Touraine, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental qui tempère les extrêmes et favorise l’expression aromatique des cépages. Les sols y sont principalement composés de graviers et de sables mêlés à des calcaires de tuffeau, ce qui assouplit la structure du vin et apporte une belle minéralité. L’histoire viticole de l’appellation, reconnue depuis 1937, repose sur un savoir-faire ancestral, que le Domaine Lorieux perpétue avec une approche respectueuse de l’environnement et de la spécificité du terroir tourangeau.
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil biologique accompagnera à merveille une cuisine de bistrot conviviale : charcuteries fines, rillons de Touraine, rillettes, fromage de chèvre affiné, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Il sublimera également la finesse d’un filet de sandre aux lentilles du Berry ou d’une tarte aux champignons sylvestres, en écho aux arômes croquants du vin.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa gourmandise, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin d’exhaler tout son fruité. Dans sa prime jeunesse, il sera particulièrement séduisant, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.
