Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Chevalerie - Gamelles - 2021

Avis Viniou

La cuvée Gamelles 2021 du Château de la Chevalerie, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette partie de la Loire. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, caractéristique des années tempérées dans la région, et dévoile un profil aromatique typique du cabernet franc : des notes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, accompagnées souvent de subtiles touches végétales et poivrées. Les sols de sables et de graviers filtrants du secteur confèrent à la cuvée une expression plaisante et accessible, soulignant la vivacité et la finesse des tanins. La vinification tend généralement vers la légèreté, mettant en avant la buvabilité et la gourmandise, avec un élevage en cuve pour préserver le croquant du fruit sans masquer son expression pure.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie des appellations renommées de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Le terroir y bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par l’influence du fleuve, qui favorise une belle maturité du cabernet franc tout en préservant son éclat. Le vignoble est ancré dans une longue tradition viticole, avec des pratiques qui valorisent l’authenticité du cépage. Les sols, riches en sables mêlés à des graviers et limons, confèrent aux vins une légèreté et une élégance qui les distinguent, et chaque cuvée rend hommage à cette diversité de terroir.

À table, la cuvée Gamelles 2021 s’accorde parfaitement avec la cuisine conviviale et authentique. Essayez-la sur une terrine de campagne, un pâté de rillettes de Tours ou une volaille rôtie aux herbes. Les poissons de Loire, comme le sandre ou le brochet, servis en sauce légère, s’harmonisent également avec sa fraîcheur. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de courgettes ou une tarte aux légumes du jardin relèveront agréablement la vivacité du vin. Pensez aussi aux fromages régionaux à pâte molle, comme un Valençay affiné.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température idéale de 14-16°C. Légèrement rafraîchi, le vin mettra en valeur tout son fruit et sa fraîcheur, tout en conservant la délicatesse de ses tanins. Il pourra se déguster dès maintenant sur le fruit, ou patienter deux à trois ans pour gagner en complexité.