Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Château Bellevue - Entre Vin & Marée - 2021

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2021 “Cuvée Entre Vin & Marée” en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC se distingue par son authenticité et sa fraîcheur, atouts caractéristiques de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, roi de l’appellation, qui s’exprime ici sur le millésime 2021, reconnu pour sa finesse, sa vivacité et la pureté de ses arômes. Élevé selon les préceptes de la viticulture biologique, il transmet l’expression sincère du terroir. Cette cuvée est travaillée en sec, avec une vinification attentive qui privilégie la préservation du fruit, de la fraîcheur et des tanins soyeux, typiques des sols sableux et graveleux de l’aire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

La région de la Touraine, berceau du vin de Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Les sols filtrants de sable et de graviers favorisent l’expression aromatique du cabernet franc, offrant aux vins à la fois légèreté, élégance et pointe épicée. L’histoire viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est riche, les moines de l’abbaye de Bourgueil en ayant façonné la renommée dès le XIe siècle. Aujourd’hui, les vignerons locaux perpétuent un savoir-faire d’excellence, avec une attention particulière à la biodiversité et au respect du terroir, comme en témoigne la certification bio de cette cuvée.

Du fait de sa structure souple et de sa belle fraîcheur, ce vin se prête idéalement à des accords conviviaux. Il accompagnera avec justesse une terrine de campagne, une quiche aux poireaux ou un éventail de charcuteries fines. Les plats régionaux tels qu’un sandre rôti à la beurre blanc ou même un crottin de Chavignol légèrement affiné composent aussi de beaux accords grâce à l’équilibre du vin entre fruité et tension. Il s’accorde également très bien avec un magret de canard rosé ou une volaille grillée aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe sur la jeunesse révèlera l’intensité des arômes de fruits rouges frais (framboise, groseille) et la subtilité végétale typique du cabernet franc ligérien. À boire dès maintenant sur le fruit ou à conserver trois à cinq ans pour davantage de complexité.