Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du Domaine Villeret est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la rive droite de la Loire. Ce millésime 2024 est caractérisé par sa fraîcheur et son fruit croquant, typiques de la jeunesse des vins de la région. Les vignes, plantées sur des sols de sables et de graviers, confèrent au vin une texture légère, une expression aromatique dominée par les fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, et de subtiles notes végétales rappelant la feuille de cassis. Les vins sont vinifiés en cuve pour privilégier la pureté du fruit et un profil souple et accessible dès les premières années.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, offrant des hivers doux et des étés modérés, propices à une maturation lente et régulière du cabernet franc. Le terroir de sables, de graviers et de tuffeau blanc favorise la production de vins fins, gourmands et d’une grande buvabilité, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la vallée de la Loire remonte à l’époque médiévale, avec une tradition d’élaboration de vins rouges élégants et digestes, très appréciés des amateurs d’équilibre et de vivacité.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera parfaitement des charcuteries fines, un filet de canard rosé, des grillades de volaille, ou encore un fromage de chèvre local comme le Sainte-Maure. Les légumes grillés, ratatouilles et plats à base d’aubergines révèlent également la fraîcheur du vin. N’hésitez pas à l’associer à une cuisine régionale de Touraine, notamment les rillettes ou un poulet en barbouille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Il gagnera à être légèrement rafraîchi l’été, ce qui mettra en valeur sa vivacité et sa structure fine. À déguster dès maintenant pour son fruit éclatant ou à conserver deux à trois ans pour une expression plus fondue et complexe.
