Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine des Perraults - 2002

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2002 du Domaine des Perraults est un vin rouge de la Vallée de la Loire, particulièrement connu pour ses vins délicats et élégants. Bien que le fichier n'indique pas le cépage, cette appellation utilise principalement le Cabernet Franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le millésime 2002, bien que capricieux, a réservé de belles surprises avec des vins structurés pour ceux qui ont su patienter. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est riche en sables et graviers, influencé par un climat tempéré, propice à une maturation douce des raisins. Le Domaine des Perraults, enraciné dans l'histoire de la région, prospère grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, et jouit d’une réputation de qualité et d'authenticité.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement des plats à base de viande rouge comme un filet mignon de porc aux airelles ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes de fruits rouges et ses tanins fins trouveront également un bon équilibre avec des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une immersion régionale, savourez-le avec des rillettes de Tours ou un coq au vin rouge mijoté, des plats qui feront ressortir la finesse et la complexité de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge légèrement tuilée, signe de son évolution. Ensuite, humez les arômes : des notes de fruits rouges confiturés, d'épices douces et un soupçon de sous-bois devraient se révéler. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre, sa souplesse et la maturité de ses tanins, caractéristiques d’un vin de ce millésime bien conservé.