Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Richard Réthoré - 2024

Avis Viniou

La cuvée 2024 de Richard Réthoré en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distingue par son expression fidèle du cabernet franc, seul cépage autorisé dans cette appellation emblématique de la Touraine. Issue d'une vinification traditionnelle, cette cuvée met en avant la fraîcheur et le fruit croquant caractéristiques du millésime récent. Les sols sablo-graveleux de l'appellation apportent finesse et souplesse aux tanins, tout en préservant une belle vivacité.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’inscrit dans la grande diversité des terroirs de la Vallée de la Loire. Le vignoble, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré adouci par la rivière, ce qui favorise une maturation optimale du cabernet franc. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, époque où les moines ont structuré les premiers clos. Aujourd’hui, ses vins rouges sont réputés pour leur élégance, leur fruité intense et leur capacité à être appréciés jeunes ou après quelques années de garde.

Ce vin rouge sec, léger et friand, s’accorde parfaitement avec une cuisine de bistrot comme des rillettes de Tours, un pâté de campagne, ou encore une terrine de volailles. Un filet de sandre rôti, accompagné d’une sauce au vin rouge, constitue également un accord local raffiné. Pour explorer la dimension végétale du cabernet franc, mariez cette cuvée à un gratin de légumes ou des fromages de chèvre frais, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C, température idéale pour apprécier la fraîcheur du fruit, la vivacité de la bouche et la finesse de ses tanins. Une aération légère en carafe d’une vingtaine de minutes permettra également de révéler ses arômes de fruits rouges et ses notes de violette.