Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Audebert & Fils - La Contrie - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Contrie 2020 du Château Audebert & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en prestigieuse Vallée de la Loire. Produite à partir du cépage cabernet franc qui règne en maître sur ce territoire, cette cuvée incarne parfaitement l’expression du millésime 2020, symbole d’une belle maturité et d’un climat clément. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil repose sur des sols de sable et de graviers, qui favorisent une belle finesse aromatique et une structure souple. La vinification, soigneusement maîtrisée, privilégie la mise en valeur du fruit en limitant l’extraction pour conserver toute la fraîcheur naturelle du cabernet franc.

La région de la Touraine, et notamment Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, qui régule les températures et favorise la maturité progressive des raisins. Ce secteur viticole, ancré dans l’histoire depuis le Moyen-Âge grâce à l’essor des abbayes, s’appuie depuis toujours sur la complémentarité entre sols sablo-graveleux, terrasse alluviale et microclimat. Cela offre des vins fruités, élégants et accessibles jeunes, mais également capables de vieillir quelques années.

Pour mettre en valeur ce vin rouge délicatement fruité, privilégiez des viandes blanches grillées ou rôties, comme du filet de veau ou du poulet de Bresse. L’accord classique avec des charcuteries artisanales de la région, tel qu’un jambon persillé ou un pâté de campagne, fonctionne à merveille. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Maure de Touraine, sublimeront également le caractère délicat et poivré du cabernet franc. En cuisine végétarienne, essayez-le sur une tarte aux poivrons ou un gratin d’aubergines.

Servez la cuvée La Contrie légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, dans des verres à pied pour permettre aux arômes floraux et de petits fruits rouges (framboise, groseille, cassis) de s’exprimer pleinement. Un carafage léger peut être utile pour révéler toute la finesse de son bouquet.