Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Grands Jardins - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Les Grands Jardins » 2024 est un vin rouge sec, typique de l'appellation située sur la rive droite de la Loire, en Touraine. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, appelé localement « Breton ». Le millésime 2024, récent, promet des arômes frais et une belle vivacité en bouche, caractéristiques de la jeunesse du vin. Les vignes bénéficient de sols graveleux et sablo-argileux, favorisant la finesse et l’expression fruitée du Cabernet Franc. La vinification, souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, donne un vin souple, sur le fruit, avec une structure tannique légère, idéale à déguster jeune.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré à influence océanique qui confère aux vins une fraîcheur très appréciée. Les vents d’ouest adoucissent les hivers tandis que les étés restent modérés, permettant une maturation progressive des raisins. Le terroir sablo-graveleux et certaines parcelles argilo-calcaires apportent au vin un équilibre remarquable entre fruité, vivacité et souplesse. L’histoire viticole de cette micro-région remonte au Moyen Âge et l’appellation est aujourd’hui synonyme de vins rouges charmeurs et accessibles.

Avec sa palette aromatique délicate – où dominent la framboise, la groseille, un soupçon de poivron et parfois une touche florale – ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’accorde parfaitement avec des charcuteries artisanales de Touraine, un filet de sandre rôti, un rôti de veau aux herbes, ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Plus audacieux, il saura sublimer un plat végétarien à base de légumes grillés ou une omelette aux champignons.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes croquants, je vous recommande de servir ce millésime 2024 à une température de 14-15°C. Il s’apprécie particulièrement jeune, mais pourra aussi gagner en complexité avec un à deux ans de garde. Une légère aération avant service permettra d’exprimer toute sa palette aromatique.