Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Cave des Vignerons de Saint Nicolas de Bourgueil - 2024

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024, élaboré par la Cave des Vignerons de Saint Nicolas de Bourgueil, provient du cépage emblématique de l’appellation : le cabernet franc. Le millésime 2024, certainement marqué par une grande fraîcheur, devrait offrir au vin une belle intensité aromatique doublée d’une structure fine. Les sols de tuffeau et de graviers typiques de l’appellation confèrent à ce rouge une élégance toute particulière, mettant en valeur des notes de fruits rouges frais comme la framboise, la groseille et la cerise, accompagnées de touches végétales très légères et d’épices douces. La vinification, traditionnellement conduite avec une extraction douce et des fermentations à basse température, permet de préserver la franchise du fruit et la souplesse de la structure tannique.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est située sur la rive droite de la Loire, en plein cœur de la Touraine. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, ce qui favorise la maturation lente du cabernet franc tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Les sols sont composés majoritairement de sables et de graviers sur des assises de tuffeau, pierre calcaire emblématique du Val de Loire. Les vins produits ici se distinguent par leur légèreté, leur finesse aromatique et leur capacité à exprimer le terroir autant que le millésime. Historiquement, la région jouit d’une tradition viticole ancienne et d’une réputation solidement établie auprès des amateurs de rouges frais et digestes.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez la volaille rôtie, le filet de canard aux cerises, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Les charcuteries fines de la région, comme le rillon ou le jambon de Tours, sauront sublimer la vivacité et l’élégance du vin. Pour les végétariens, une tarte aux légumes grillés ou une poêlée de champignons iront parfaitement.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’exprimer tout son fruit, sa fraîcheur et sa finesse tannique. Une aération légère en carafe peut être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour ouvrir son bouquet délicat.