Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Thierry Pantalon - Haut de la Gardière - 2022

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022, cuvée Haut de la Gardière du Château Thierry Pantalon, incarne avec élégance le caractère des grands rouges de la Loire. Issu à 100% du cépage cabernet franc, ce vin tire sa finesse d’un millésime où la fraîcheur des nuits et la maturité optimale des baies ont favorisé une expression aromatique généreuse. Le terroir particulièrement propice de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, constitué de sols de sable et de graviers sur des sous-sols calcaires, confère à la cuvée un fruité éclatant mais également une structure souple et délicatement épicée. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit, laissant s’exprimer pleinement les notes de fruits rouges frais – cerise, framboise – et une subtile touche végétale.

La région de la Touraine est l’un des territoires emblématiques de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré aux influences océaniques et continentales. Les vignes de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, établies sur la rive droite de la Loire, profitent d’un ensoleillement optimal et de la régulation offerte par le fleuve. Historiquement, la région jouit d’une grande tradition viticole, les moines de Bourgueil ayant défriché ces terres dès le XIème siècle. Aujourd’hui, le cabernet franc, appelé localement “Breton”, y trouve une expression unique, conjuguant fraîcheur et maturité.

Ce vin rouge sec se marie à merveille avec une cuisine conviviale et légèrement rustique. Il sublimera des charcuteries fines, un boudin noir aux pommes ou des viandes blanches Grillées. Les plats régionaux, tels qu’un coq au vin de la Loire ou un sandre rôti accompagné de lentilles, mettront en valeur sa finesse. Côté fromages, il s’accorde particulièrement bien avec un crottin de Chavignol ou, plus localement, avec un Sainte-Maure-de-Touraine affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C, après un passage en carafe pour révéler toute la fraîcheur de son fruit et la délicatesse de ses tanins. Ce vin pourra aussi évoluer harmonieusement pendant quelques années en cave.