Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Druet et Nathalie Drusse - Vieilles Vignes - 2022

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil “Cuvée Vieilles Vignes” 2022 du domaine Druet et Nathalie Drusse est une belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation ligérienne. Issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique, ce vin rouge sec se distingue par sa concentration aromatique, sa profondeur et son authenticité. Le millésime 2022 a profité d’une belle maturité, offrant un jus intense, sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, de violette et de subtiles touches poivrées. La vinification traditionnelle respecte ici le fruit et l’identité du terroir, en privilégiant l’expression pure du cépage tout en laissant deviner la complexité apportée par l’âge des vignes.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire en Touraine, est réputée pour son microclimat tempéré, adouci par la présence du fleuve. Les sols de graviers et de sables sur argile, parfois mêlés de tuffeau, apportent finesse et fraîcheur aux vins, tout en favorisant un drainage optimal. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le Cabernet Franc y a trouvé son terroir d’élection grâce à ces conditions. Ce vignoble, fidèle à la tradition ligérienne, valorise depuis de nombreuses années une viticulture attentive à la biodiversité et au respect de l’environnement, comme en témoigne la certification en agriculture biologique de la cuvée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats régionaux de caractère mais dont la structure reste délicate, comme un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de rillettes de Tours, ou encore un fromage de chèvre frais type Valençay ou Sainte-Maure. Les viandes blanches rôties, le canard grillé et des plats de légumes racines rôtis conviendront aussi très bien à son profil. Sa fraîcheur et sa trame tannique souple le rendent versatile à table.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse. Cela permettra de révéler pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. À déguster sur la jeunesse pour son fruité éclatant, ou à oublier quelques années en cave pour une évolution plus épicée et complexe.