Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Jean-Charles Bruneau - Cuvée Martial Vieilles Vignes - 2024

La Cuvée Martial Vieilles Vignes 2024 du domaine Jean-Charles Bruneau, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage cabernet franc. Ce millésime 2024, élaboré à partir de vieilles vignes, offre habituellement une belle concentration et une complexité accrue, fruit d’un enracinement profond dans des terroirs de sables, de graviers et d’argiles typiques de la Touraine. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruité du cabernet franc, tout en développant des tanins fins, des arômes de fruits rouges frais, parfois agrémentés de notes de violette, de poivre doux et de sous-bois en vieillissant.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, et bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales. Les sols y sont variés, passant des graves légères aux argiles plus profondes, ce qui permet au cabernet franc de donner des vins à la fois gourmands et élégants. Historiquement, ce terroir s'est affirmé depuis le XI? siècle comme un haut lieu des vins de Loire, notamment grâce au travail des moines, puis des vignerons locaux attachés à la diversité d’expression du cabernet franc.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera magnifiquement des mets locaux comme le fameux rillaud de Touraine ou un plat de rillons. Elle sera aussi très agréable aux côtés de viandes blanches grillées, d’un filet de canard aux cerises, ou de fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure. Les plats végétariens à base de champignons ou de lentilles mettront aussi en valeur sa vivacité et sa structure.

Je vous conseille de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 15 et 16°C, après une légère aération si le vin est encore dans sa jeunesse. Une ouverture de la bouteille une heure avant le service permettra de révéler la finesse aromatique et la souplesse typique des vieilles vignes de cabernet franc.