Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil EARL SICHERET - Cuvée Thaïs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Thaïs 2023 du domaine EARL SICHERET incarne toute la typicité d’un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge issu de la vallée de la Loire. Élaborée à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation, cette cuvée exprime la fraîcheur et la finesse propres aux vins de la région. Le millésime 2023 bénéficie d’une maturité optimale, avec une vinification soigneusement conduite pour préserver la pureté du fruit et l’élégance aromatique. Les sols de graves et de sables offrent au vin à la fois légèreté, trame minérale et gourmandise en bouche, révélant des arômes de fruits rouges croquants, de violette et de légère épice.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située au nord de la Loire, est réputée pour ses terroirs variés, alternant sable, graviers et argiles, qui confèrent aux vins un équilibre remarquable entre structure délicate et vivacité. Le microclimat local, à la fois tempéré et frais, favorise une maturation lente du raisin, tout en conservant une acidité naturelle et une grande fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à des siècles, lorsque les moines fondèrent les premiers vignobles, donnant naissance à une tradition d’élaboration de rouges fins et élégants, parfaits pour de multiples instants de dégustation.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Thaïs accompagnera à merveille une cuisine de bistrot : charcuteries artisanales, rillettes de Tours, terrines, viandes blanches rôties ou grillées (filet de veau, poulet à l’estragon), mais aussi des poissons de Loire sauce vin rouge pour un mariage régional audacieux. Ce vin s’associe aussi très bien avec des fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la douceur souligne sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C après un léger passage en carafe pour libérer pleinement son expression aromatique. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou à oublier quelques années en cave pour gagner en complexité.