Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Jacquy - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine Jacquy, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2023, nous livre une belle expression du terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine. Ce vin rouge d’appellation d’origine contrôlée est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, issu ici de vieilles vignes qui apportent profondeur et complexité. Le millésime 2023, marqué par une climatologie plutôt clémente, a permis une maturation homogène des raisins, conférant au vin une aromatique riche. La vinification en cuves, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant la franchise du cépage et la finesse du grain tannique.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du Cabernet Franc. Les sols mêlant graviers, sable et parfois tuffeau, facilitent le drainage et favorisent une maturité tout en fraîcheur. Chargée d’histoire viticole depuis le XIe siècle, la région est réputée pour ses rouges fins, fruités et élégants, qui savent garder équilibre et vivacité, tout en exprimant la typicité du lieu.

Pour marier au mieux cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des plats régionaux tels qu’un rillon de Touraine, une terrine de campagne, ou encore une caille rôtie. La fraîcheur et la structure modérée de ce vin accompagneront également très bien un sandre au beurre rouge, des charcuteries fines ou un fromage de chèvre légèrement affiné. Si vous souhaitez sortir du registre local, pensez à un poulet aux champignons ou à une tarte fine aux poivrons et chèvre.

Je vous recommande de déguster ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir. Servez-le dans de grands verres pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois, et laissez-le accompagner vos instants de convivialité.