Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine de la Cotelleraie les Perruches - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Cotelleraie les Perruches 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la sous-région de La Touraine, en France. Célèbre pour son Cabernet Franc, ce vin illustre une belle expression du millésime 2022, généralement reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, constitué de sable et de graviers, confère une finesse et une élégance distinctive à ce vin rouge. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur la nature fruitée et épicée du Cabernet Franc. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences océaniques, favorise des vins équilibrés et raffinés. Le Domaine de la Cotelleraie, connu pour son engagement envers la culture biologique, possède une réputation solide pour la production de vins expressifs et authentiques, respectant le caractère local du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera à merveille des plats de volaille tels qu'un poulet rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Pour les amateurs de cuisine régionale, un chèvre frais de Touraine ou un ragoût de champignons des bois accentuerait les arômes terreux et fruités du vin. Ces alliances mettront en valeur les nuances épicées et les tanins souples du vin, créant ainsi un équilibre harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes florales. Lors de la dégustation, admirez la belle robe rubis, puis humez les arômes délicats de framboise, de violette et une touche poivrée. En bouche, le vin offre une belle structure, avec des tanins soyeux et une finale fraîche et persistante.