Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Hervé Morin - Coup de Foudre - 2018

Avis Viniou

La cuvée Coup de Foudre 2018 du Château Hervé Morin, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, typique de cette partie de la Vallée de la Loire. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, avec un climat chaud propice à une maturité parfaite des raisins, ce qui se traduit généralement par des vins à la fois charnus, expressifs et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se caractérise par des sols sableux et graveleux sur un fond calcaire, apportant finesse et élégance. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou béton avec une macération modérée, vise à préserver le fruit croquant du cabernet franc et sa typique touche poivrée.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, est réputée pour ses vins élégants et digestes. Ici, le climat océanique tempéré, influencé par la Loire elle-même, favorise des maturités progressives et préserve l’acidité naturelle du raisin. La diversité des sols et un savoir-faire ancestral confèrent aux vins de la région une typicité unique et une capacité à exprimer avec élégance la singularité de chaque parcelle. Saint-Nicolas-de-Bourgueil, voisin de Bourgueil, bénéficie d’une exposition optimale permettant d’élaborer des rouges fins, floraux et souples, reconnus depuis le XIXe siècle.

Cette cuvée Coup de Foudre accompagnera à merveille des plats conviviaux et savoureux. Pour rester dans la tradition ligérienne, essayez-la avec une terrine de rillettes de Tours, ou bien une belle assiette de charcuteries artisanales. Elle s’accordera également avec un filet de sandre au vin rouge, une spécialité locale. Sa fraîcheur et ses tanins délicats font aussi écho à des viandes blanches rôties, à un magret de canard légèrement rosé, ou encore à une poêlée de légumes printaniers.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 15 et 17°C, après un bref passage en carafe si vous le souhaitez. Vous pourrez profiter pleinement de sa jeunesse gourmande ou l’attendre encore deux à trois ans pour découvrir davantage de complexité.