Le rosé du Domaine Bureau & Fils, issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, incarne toute la fraîcheur et la vivacité que l’on attend de cette partie de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique du vignoble local, ce vin sec non millésimé est le reflet d’un savoir-faire orienté vers la gourmandise et la légèreté. La vinification en pressurage direct ou parfois en saignée permet d’obtenir une robe délicate, aux reflets saumonés. Le nez, très expressif, développe des notes de fruits rouges croquants comme la groseille et la framboise, très légèrement florales. En bouche, la tension et la fraîcheur sont bien présentes, portées par une acidité maîtrisée, et une finale salivante, typique de la jeunesse et de la vivacité recherchée dans un rosé de Loire.
La région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, à la fois océanique et continental, qui favorise une maturité lente tout en préservant l’acidité et la fraîcheur naturelle des vins. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, composés de sables et de graviers sur sous-sols calcaires, apportent finesse et élégance aux vins, tout en préservant cette légèreté fruitée caractéristique. Historiquement, ce terroir viticole, dynamisé par la Loire, jouit d’une grande réputation pour ses rouges légers et ses rosés gourmands.
Ce rosé sec est idéal en apéritif, servi avec des rillettes de poisson ou des fromages frais de chèvre, pour valoriser son côté vif et fruité. Il accompagne tout aussi bien des salades estivales, un carpaccio de bœuf ou des grillades de volaille. Pour une alliance régionale, tentez-le avec une tarte à la tomate ou un sandre sauce beurre blanc.
Afin de profiter au mieux de ses qualités rafraîchissantes et de son expression aromatique, il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Cette température exaltera sa vivacité tout en offrant un équilibre parfait entre fruité et finesse.
