Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Frédéric Mabileau - 2022 - 2022

Le Domaine Frédéric Mabileau, situé au cœur de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, livre ici un vin rouge issu du millésime 2022, certifié en agriculture biologique. Ce cru, élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, dévoile la typicité de cette appellation ligérienne. Vendangé manuellement et élevé dans le respect de l’environnement, le vin exprime un fruité éclatant avec des notes de fruits rouges frais, une touche florale et une pointe légèrement épicée. La bouche est souple, dotée de tanins fins, offrant une sensation juteuse et aérienne, typique des cuvées de jeunes vignes ou de vinification axée sur la pureté du fruit.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, ce qui favorise une maturation lente du raisin et confère aux vins un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Les terroirs de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distinguent par leurs sols sablo-graveleux et argilo-calcaires, qui offrent au Cabernet Franc un terrain d’expression remarquable, propice à des vins fins et élégants. Chargée d’histoire, cette région viticole remonte à l’époque médiévale et figure aujourd’hui parmi les lieux emblématiques du vignoble français pour ses rouges digestes et authentiques.

Ce style de vin accompagne merveilleusement des plats de charcuterie artisanale, des rillettes tourangelles, ou une volaille rôtie aux herbes. Il se marie aussi avec des fromages à pâte molle comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, mais saura aussi agrémenter une cuisine de saison autour des légumes grillés ou d’un gratin de légumes du jardin.

Pour apprécier pleinement ses nuances fruitées et sa structure délicate, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une ouverture une petite demi-heure avant le service permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur naturelle.