Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Saint-Nicolas - La Grande Pièce - 2011

La cuvée La Grande Pièce 2011 du Château Saint-Nicolas s’inscrit dans la tradition des rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, une appellation reconnue de la Vallée de la Loire. Généralement issus du cépage cabernet franc, les vins de cette appellation révèlent une robe rubis brillante et séduisent par des arômes fruités, notamment de fruits rouges frais, agrémentés de notes végétales délicates et parfois d’une touche épicée. Pour ce millésime 2011, la maturité est bien présente : l’année a offert un climat favorable, tempéré et ponctué d’épisodes ensoleillés, qui a permis une belle expression aromatique et une structure plus souple. Sur la cuvée La Grande Pièce, on peut s’attendre à une vinification attentive, valorisant la fraîcheur du fruit et la finesse de la matière, avec un élevage mesuré permettant de garder toute la typicité du terroir.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se trouve sur la rive droite de la Loire, dans un paysage de coteaux et de terrasses sablo-graveleuses ou argilo-calcaires. Ce terroir confère souvent aux vins un caractère aérien, avec une grande vivacité et une élégance qui font la réputation de l’appellation. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, époque où les moines ont façonné ces paysages. C’est une région marquée par un climat océanique tempéré, qui préserve une belle acidité naturelle dans les raisins.

En matière d’accords mets-vins, ce vin rouge ligérien trouvera facilement sa place aux côtés de charcuteries fines, de grillades de porc, de volailles rôties, ou encore de plats en sauce légère à base de veau. Il accompagnera à merveille certains fromages de chèvre de la région et se mariera élégamment à des mets végétariens, comme une tarte aux champignons ou des légumes grillés. Pour une suggestion plus locale, pensez à un filet de sandre rôti accompagné d’une réduction au vin rouge ou à une rillette de Tours.

Pour la dégustation, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2011 s’exprimera au mieux entre 15 et 17°C, après une ouverture ou un léger carafage afin de révéler toute sa complexité. Le vin ayant déjà quelques années, il est recommandé de le servir dans de grands verres pour profiter pleinement de son évolution et de sa finesse aromatique.