Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Augustin Florent - 2024

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du Domaine Augustin Florent se présente comme un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses vins rouges. Même si le cépage n’est pas explicitement confirmé, il est courant que les vins de cette appellation soient élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir de cabernet franc. Le millésime 2024 laisse présager un vin sur la jeunesse, avec des expressions fruitées souvent croquantes. La vinification tend traditionnellement à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique de ce terroir, sans extraction excessive, en maintenant des tanins souples et accessibles.

La sous-région de la Touraine, et plus précisément l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, s’étend sur la rive droite de la Loire, profitant d’un microclimat tempéré par le fleuve et de sols sablo-graveleux mêlés parfois de tuffeau, favorisant l’expression de vins précis, aromatiques, d’une grande finesse. Cette zone viticole bénéficie d’une histoire riche, marquée par un savoir-faire transmis au fil des siècles, qui valorise des rouges reconnaissables à leur bouquet évoquant la framboise, la groseille et la violette, complétés par des notes végétales élégantes dans les millésimes jeunes.

Pour magnifier ce vin au tempérament vif et fruité, il s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, des rillettes de Tours ou un pâté de campagne, mais aussi avec une volaille rôtie, des grillades de porc ou un fromage de chèvre frais, spécialité de la région tourangelle. Son profil rafraîchissant en fait également un bon compagnon pour des plats végétariens, tels qu’un gratin de légumes ou des champignons farcis.

Je recommande de le servir entre 14 et 16°C pour mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d’une petite demi-heure permettra d’aérer la cuvée et d’assouplir ses tanins, offrant ainsi une dégustation plus harmonieuse. Ce vin trouvera sans difficulté une place de choix à votre table, aussi bien lors d’un repas convivial qu’autour d’une assiette gourmande.