Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Sean Godefroy - 2023

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 du Château Sean Godefroy se présente comme un représentant typique des rouges de la rive droite de la Loire. Même si l’indication précise du cépage n’est pas confirmée, la tradition de l'appellation oriente généralement vers des vins issus principalement de cabernet franc. Le millésime 2023, récent, suggère un vin vibrant de jeunesse, dominé par la fraîcheur du fruit rouge croquant, des notes de framboise, de cerise et parfois des touches végétales nobles, caractéristiques de l'appellation. La vinification, fréquemment en cuve inox ou en cuve béton pour préserver le fruit, permet au vin de conserver une belle franchise aromatique, une trame tannique délicate et une bouche vive. L’expression du terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se ressent dans la finesse et l’élégance de ces rouges, qui savent conjuguer un fruité éclatant à une structure légère.

La région de la Touraine, et plus précisément le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire, et de sols majoritairement composés de sables et de graviers sur tuffeau. Ce terroir favorise la production de vins rouges souples, élégants, avec une belle acidité qui en fait des vins de convivialité et de plaisir immédiat. L’histoire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est riche et profondément ancrée dans la tradition viticole ligérienne, où la production de vins fins à boire jeunes ou après quelques années en cave est une coutume séculaire.

Pour sublimer ce vin rouge sec et fruité, il sera parfait en accompagnement de charcuteries fines, d’un rôti de veau, d’une volaille grillée, ou encore d’un fromage de chèvre local comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il s’accorde également parfaitement avec des plats régionaux tels que les rillons ou une fouée garnie. Grâce à sa légèreté et à sa vivacité, il conviendra aussi aux poissons de rivière cuisinés à la tomate ou aux herbes.

Je vous conseille de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin présente une pointe de réduction. Il se prêtera aussi bien à une dégustation jeune, pour profiter de tout son éclat fruité, qu’à une garde de 2 à 4 ans pour développer des notes plus complexes.